Resep Masakan Dendeng Lambok cocok untuk inspirasi bisnis kuliner

15 Nov, 2021 Post a Comment

Assalamulaikum, kali ini share resep receh lagi pemirsa. Biar receh yang ini enak banget ya. Saya sengaja berguru ke salah satu kawan di Padang yang

kebetulan

jualan Dendeng Lambok ini. Buat kawan saya, terimakasih banyak ilmunya, salut banget karena sudah mau membuka rahasia membuat Dendeng Lambok yang nampol dan

enak, ples layak jual. Padahal ini resep jualan beliau, tapi kog ya gak pelit buat share rahasia Dapurnya

Sebenarnya kapan hari itu saya sudah bikin pake daging 1 kg, ternyata rasanya gak ke Barat, ke Timur juga gak, difoto juga garing, gak ada kuah khas Dendeng

Basah yang menggugah selera, jebule cuma keliru di cara memasaknya owalah, COOKPAD, terkadang emang kamu jadi penolong yang membuat yang amatir tampak mahir

Tapi TIDAK JARANG juga menyesatkan, yang membuat pemula seperti saya semakin sesat dan akhirnya gagal dalam mencoba.

It's ok lah, belajar itu emang perlu salah, untuk mendapatkan pengalaman yang berharga.

BAHAN-BAHAN

1 kg Daging Sapi

½ kg Kentang

BUMBU PEREBUS DAGING

7 siung Bawang Putih, haluskan

2 sdt Garam

2 sdm Air Jeruk Nipis atau Air Asam Jawa

3 Lembar Daun Salam

800 ml Air Kelapa atau Air Biasa juga boleh. Jika menggunakan panci presto, gunakan takaran minimal penggunaan Panci presto yaitu sekitar 1000 s.d 1200 ml.

1 Ruas Jahe, geprek

15 buah Cabe Rawit Merah utuh, opsional.

SAMBAL BALADO

BUMBU YANG DIHALUSKAN KASAR

250 gr s.d 300 gr Cabe Merah Keriting atau Cabe Merah Besar, sesuai selera

BUMBU YANG DIHALUSKAN HINGGA LEMBUT

200 gr atau sekitar 4 buah Tomat

120 gr atau sekitar 12 siung Bawang Merah

6 Siung Bawang Putih

LAIN-LAIN

2 Sdm Air Jeruk Nipis

200 s.d 400 ml sisa rebusan daging

5 Lembar Daun Jeruk

½ Sdm Gula, Optional

¼ Sdt Garam

1 sdt Kaldu Bubuk

itulah lah yang saya sampaikan semoga beranfaat dan selamat mencoba.