Ide bisnis resep Cara Mudah Membuat KFC Metode Kocok Di Toples

15 Nov, 2021 Post a Comment

Cara Mudah Membuat KFC Metode Kocok Di Toples

Kali ini yang saya bagikan adalah resep KFC ala-ala versi premium, karena menggunakan marinasi dengan Susu cair, dan bumbunya juga lumayan lengkap.

sebenarnya resepnya itu adaptasi dari resep KFC copycat sebelumnya, cek resepnya Atau Cek versi COOKPAD-nya di sini, dan yang recook sudah 400-an Gilaaaa

laris juga ya hehe

Yang saya tekankan di sini, metodenya ya Guys, yaitu dengan cara di kocok di toples. Ternyata cocok buat pemula, dan skala rumahan. Kalau untuk usaha,

mungkin harus menggunakan Toples besar, yang muat hingga belasan potong #Ayam, biar sekali kocok langsung dapat banyak. Praktis.

Untuk resepnya tidak harus menggunakan resep ini ya, silahkan gunakan resep kesukaan masing-masing.

Review jujur dari saya, metode ini cocok buat pemula, yang tidak ingin repot mengaduk-ngaduk potongan Ayam manual dengan tangan dan blepotan tepung.

Hasilnya juga lumayan bagus. Cuma kita juga harus gercep, ngejar target gimana agar ayam bisa segera masuk ke penggorengan secara bersamaan. Mungkin memang

harus menggunakan toples yang besar ya.

Dan karena dari segi bahan kurang ekonomis, ini sengaja tidak saya cantumkan harganya. Nanti kapan-kapan saya share Ayam KFC ide bisnis yang lebih ekonomis

yang cocok untuk jualan. Kalau tidak lupa, LOL.

Untuk hasil rasa yang maksimal, sebaiknya proses marinasi emang dibiarkan semalaman ya, karena pernah juga Cuma saya rendam 3 jam, hasilnya tidak selezat

yang dimarinasi semalaman.

Ok berikut ini resepnya, semoga bermanfaat. Thank you

KFC Copy-Cat | Shake in Jar

BAHAN-BAHAN A

1 kg, bagian Paha atau dada, sesuai selera. Jika paha sekitar 7 potong, jika dada sekitar 10 potong, atau dipotong jadi 15 atau 20, atau 30 juga boleh,

sesuai selera.

1 sdt Baking soda, opsional

400 ml s.d 800 ml air es [untuk tambahan bahan pencelup, semakin encer bahan pencelupnya, maka semakin ringan tekstur Keriwil KFC-nya

BAHAN B [BUMBU MARINASI

2 sdt Bubuk Bawang putih, atau bisa diganti dengan 8 siung bawang putih, haluskan

2 sendok takar Kaldu bubuk

1 Garam

1sendok takar bubuk Ketumbar

1sendok takar bubuk lada

1 sdt bubuk Ngo Hiong [bisa diganti dengan ½ sdt bubuk pala dan ½ sdt bubuk jinten

200 ml atau sekitar ¾ gelas susu UHT atau air Soda, atau air dingin biasa, penggunaan susu atau air soda membuat daging lebih empuk, tapi juga untuk

penggunaan Susu membuat Kriwil Ayam jadi lebih bervolume.

1 butir telor, kocok lepas, untuk hasil keriwil KFC yang tipis dan ringan, penggunaan telur ini bisa dilewatkan

2 sdt bubuk oregano opsional

2 sdt Bubuk Sage atau bisa juga Bubuk Basil, sesuai selera, opsional

Bahan C Untuk pelapisl

800 gr tepung curah atau bisa menggunakan tepung Cakra kembar

200 gr Tepung Maizena

2 sachet Royco Ayam

1 sdt garam halus, opsional, yang terpenting pastikan bahan pelapisnya aisnnya pas

NOTE: Jika ingin lebih mantap lagi, bisa ditambah dengan 1 sachet tepung Kentucky serbaguna, dengan merek sesuai selera harga 2 ribuan kemasan 70 gr.

Untuk proses pencelupan, jika ingin hasil Kriwil yang lebih ringan, bisa cukup menggunakan air biasa [bukan sisa bahan marinasi seperti yang saya praktekkan]

Semakin encer bahan pencelup, maka semakin ringan tekstur Kriwilnya. Kalau yang saya buat itu termasuk agak tebal ya [karena menggunakan telur dan susu,

juga bahan pencelup yang agak kental], kalau tidak menggunakan telur sudah pasti jadi rawan keras. Cuma karena saya menggunakan telur dan menggunakan

tepung curah yang notabene adalah tepung terigu protein sedang, Alhamdulillah masih bisa empuk renyah.

Untuk hasil kriuk yang tahan lama, gunakan tepung terigu protein tinggi. Agar hasilnya renyah, sebaiknya begitu dikocok di toples, segera goreng di minyak

panas. Jangan sampai potongan ayam yang sudah ditepungi, dibiarkan menunggu. Karena hasilnya jadi rawan keras,selamat mencoba.